Esta receta se puede hacer con cualquier filete de pescado mientras no tenga espinas.
Ingredientes: (5 personas)
6 filetes de pescado
1 naranja ( el jugo )
rayadura de limón, pimienta y sal.
250 ml. crema espesa
250 ml. leche
100 grs. cilantro sin el tallo
2 cdas. caldo de pollo en polvo
1 diente de ajo
2 cdas. mostaza
pimienta ,comino y mejorana
3 papas
pimentón
aceite de oliva
Preparación:
Marinamos el pescado durante 30 min. en el jugo de naranja, la rayadura de un limón, pimienta y sal. Mientras preparamos la crema de cilantro, en un recipiente pondremos la crema, la leche, el cilantro, el caldo de pollo, el ajo, la mostaza, la pimienta el comino y la mejorana, batimos todos estos ingredientes hasta conseguir una crema suave en ocasiones necesita un poco mas de leche o un poco de sal esto ya es al gusto, pondremos la mezcla en la lumbre hasta que al probarlo no se sienta nada de amargor por el cilantro y reservamos.
En un sartén con poquito aceite cocinaremos el pescado nada más a que termine de cocinarse yo le digo a la vuelta y vuelta. Para las papas es muy sencillo pero quedan deliciosas pondremos a cocer las papas en agua con sal previamente peladas y cortadas en rebanadas, una vez cocidas las ponemos sobre un sartén con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos el pimentón y sal damos la vuelta y hacemos la misma preparación por el otro lado no es necesario freír mucho únicamente estamos condimentandolas.
Sobre el plato serviremos una rebanada de pescado bañamos con la crema de cilantro y acompañamos de papas con un hilo de crema natural por encima y un par de muffins de acelgas ( Los muffins les paso la receta en la próxima publicación porque son salados y quedan deliciosos para acompañamiento del pescado ).
Es un manjar comer así yo lo disfruto muchísimo.
Espero y les sirva esta recetilla.
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