PASTEL ROLLO DE MANGO

VERÁN ESTE PASTEL LO VENDEN EN UNA PASTELERÍA DE AQUÍ DE MONTERREY NO SE IMAGINAN LO QUE SE HA PUESTO DE MODA POR LO RICO QUE ESTÁ, EL ÚNICO PROBLEMA ES QUE YA SE LES SUBIÓ A LA CABEZA PORQUE NO MAS VIERON QUE A LA GENTE NOS GUSTABA MUCHO Y LO EMPEZARON A VENDER COMO SI FUERA ORO PURO, AUN ASÍ MUCHOS LO SIGUEN COMPRANDO, PEROOOO YO QUE SOY MUY NECIA Y NUNCA ME HA GUSTADO QUE ABUSEN DE MI BOLSILLO ME DI A LA TAREA DE HACERLO IGUAL, CREANME QUE EL ELABORARLO EN CASA ME CUESTA UNA TERCERA PARTE DE LO QUE CUESTA EL COMPRARLO EN LA PASTELERÍA Y QUEDÓ IDÉNTICO O MAS BUENO, ME SORPRENDÍ MUCHO CUANDO ME PUSE A HACERLO Y VI LO FÁCIL QUE ES, ESPERO QUE LES GUSTE Y LO PONGAN EN PRÁCTICA.



SE PUEDE HACER TAMBIÉN DE FRESAS Y DURAZNOS (MELOCOTÓN).
EN LO PERSONAL ME GUSTA EL DE FRESA PERO EN LA CASA LES GUSTA MAS ESTE DE MANGO.

INGREDIENTES:

PARA EL PAN.

100GRS. HARINA DE REPOSTERÍA ( NORMAL )
170GRS. AZÚCAR
1 1/2 CDITAS. POLVO PARA HORNEAR ROYAL
75GRS. MANTEQUILLA
1CDITA. VAINILLA
4 PZAS. HUEVOS ( SEPARADA LA YEMA DE LA CLARA )HAY QUE MONTAR LAS CLARAS

PARA RELLENAR Y DECORAR:

4 MANGOS ( 3 CORTADO EN CUBITOS Y 1 EN TIRAS)
190GRS. QUESO CREMA O 1 PZA. GRANDE DEL PHILADELPHIA
75GRS. AZÚCAR GLASS
125ML. CREMA CUALQUIERA QUE ESTÉ ESPESA YO UTILIZO LA DE MEDIA CREMA NESTLE PARA COCINAR

PREPARACIÓN:

LO PRIMERO QUE HAGO ES MONTAR LAS CLARAS QUE QUEDEN MUY ESPESAS.
CERNIMOS DOS VECES LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y EL AZÚCAR, INTEGRO LA MANTEQUILLA SUAVE, LA VAINILLA Y LAS YEMAS YO LO HAGO EN LA BATIDORA CON ADITAMENTO DE GLOBO.
TODO LO PASO DONDE TENGO LAS CLARAS MONTADAS Y LO MEZCLO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LO PASO A UNA CHAROLA A LA CUAL YA LE PUSE PAPEL ALUMINIO ENGRASADO Y ENHARINADO LO HORNEO A 180°C POR 15 A 20 MIN. O CUANDO INSERTO UN CUCHILLO Y ESTE SALE LIMPIO.

MIENTRAS SE ESTÁ HORNEANDO EL PAN, MEZCLO CON LA BATIDORA EL QUESO, LA CREMA Y POR ÚLTIMO EL AZÚCAR GLASS, SI GUSTAN PUEDEN AGREGARLE UNAS GOTITAS DE LIMÓN, ESTO LO RESERVO EN EL REFRI MIENTRAS PELO Y CORTO LOS MANGOS.

TOMO UN TRAPO DE COCINA LO MOJO Y ESCURRO QUE TENGA EL TAMAÑO DE LA CHAROLA DONDE HORNEAMOS PORQUE AQUÍ DESMOLDO EL PAN AUN CALIENTE LE QUITO EL PAPEL ALUMINIO CON CUIDADO, LE UNTO LA MITAD DE LA CREMA Y LE AGREGO EL MANGO EN CUBITOS DESPUÉS LO ENROLLO CON AYUDA DEL TRAPO CON MUCHO CUIDADO, LE UNTO EL RESTO DE LA CREMA POR TODOS LADOS Y PONGO EL MANGO EN TIRAS PARA DECORAR SOBRE Y ALREDEDOR DEL PASTEL.

LES DEJO LA FOTO DE COMO LO ENROLLO.

COMO VEN, NO CREEN QUE ESTÁ FÁCIL??
ESTÁ LA VIDA MUY CARA PARA ESTAR TIRANDO EL DINERO JEJEJE