Mousse de piña

Ya empezaron aquí en Monterrey los calorones está impresionante el bochorno ya llegamos el otro día a 39°C se podrán imaginar, por tal motivo los desayunos en la casa cambian con la temporada.A mis hijos todos los días les mando el almuerzo para el colegio el cual toman a las 11:00 a.m. así que los mando bien desayunados desde las 6:30 a.m. porque entran a las 7:20 a.m. pero ya no se nos antojan cosas calientes por como está el clima preferimos tomar algo fresquecito así que saco mi recetario de desayunos para verano el cual les iré presentando y espero les sirva alguna recetilla.



Este mousse es muy nutritivo tiene de todo un poquito, lo preparo desde la noche así cuando nos levantamos nada mas saco los platos los sirvo y desayunamos juntos.


Ingredientes:

1 lata piña rebanada en almíbar de 800gr. peso neto
1 lata de leche condensada
4 huevos separada la clara de la yema
12grs.gelatina sin sabor en polvo o ( 6 hojas de gelatina )
mantequilla

preparación:

Engrasamos el molde con la mantequilla y reservamos.
Pongo en una ollita todo el almíbar y la piña en un plato, le agrego al almíbar la gelatina sin sabor a que de el hervor y reservo,mientras licuo la leche condensada,las 4 yemas y agrego el almíbar que ya tiene disuelta la grenetina.Aparte monto las claras a punto de nieve la cual agrego a la mezcla anterior con movimientos envolventes,vacío todo en el molde engrasado,corto la piña excepto una rebanada y voy dejando caer los trocitos de la piña sobre la mezcla lo introduzco al refri mínimo 4 hrs. después lo desmoldo y decoro al gusto con la rebanada de piña y ahora tenía unas zarzamoras para darle color y también se las puse.
Espero y les sirva esta receta.