Choux rellenos y Bizcocho al té de Frutas receta

Ahora les preparé en la casa unos Choux Rellenos siempre me llaman mucho la atención en la pastelería por lo bonito que se ven pero en realidad los preparo dos o tres veces al año porque en la casa se los comen de un sentón, prefiero prepararles panes o pasteles que duren mas de 30 minutos, por eso como sabía que no llegarían al desayuno les preparé una receta de Irmina del Zurrón de los Postres Bizcocho al té de frutas quedó delicioso y es que Irmina para la repostería es impresionante las recetas que hace son increibles y yooo me decidí por una facilita.

PUES AQUÍ MIS CHOUX



Muchos ya sabrán prepararlos pero creo que a alguien le puede servir la receta .La cubierta puede ser de chocolate, azúcar glass etc.. yo los recubrí con caramelo de zarzamoras que hice.

INGREDIENTES:

160 GR. HARINA DE REPOSTERÍA CERNIDA
1 CDITA. AZÚCAR
1 PIZCA DE SAL
100GRS. MANTEQUILLA
125ML. AGUA
125ML. LECHE
3 PZAS. HUEVO
-PARA EL RELLENO 250 ML. DE CREMA PARA BATIR CON 3 CDAS. DE AZÚCAR Y POQUITO DE NUEZ MOSCADA
-PARA LA CUBIERTA 1/4 TZA. DE AZÚCAR, EL JUGO DE 8 ZARZAMORAS Y 4 CDAS DE AGUA.

PROCEDIMIENTO:

EN UNA OLLA CALENTAMOS LA LECHE,EL AGUA,LA MANTEQUILLA CON LA SAL Y EL AZÚCAR CUANDO EMPIECE A HERVIR APAGAMOS LA LUMBRE Y AÑADIMOS DE UN SOLO GOLPE LA HARINA Y MEZCLAMOS BIEN QUEDARÁ UNA PASTA MUY ESPESA LO CUAL SE ARREGLARÁ AL AÑADIR UNO POR UNO LOS HUEVOS BATIDOS,NO SE DEBE AGREGAR OTRO HUEVO HASTA QUE EL ANTERIOR QUEDE COMPLETAMENTE INTEGRADO MUY IMPORTANTE.
CUANDO TERMINEMOS CON UNA DUYA EN UNA CHAROLA Y SOBRE PAPEL ENCERADO HAREMOS TIRAS DE 8 CM. APROX. O CHOPITOS Y LOS HORNEAREMOS DURANTE 40 MIN. A 180°C
CUANDO ESTÁN LISTOS LOS DEJAMOS ENFRIAR EN UNA REJILLA ANTES DE ABRIRLOS O SE ROMPERÁN.
LOS RELLENÉ CON CREMA BATIDA Y ENCIMA LES PUSE CARAMELO DE ZARZAMORAS
PARA EL CARAMELO NADA MAS TENEMOS QUE CALENTAR TODO HASTA QUE CARAMELICE Y BIEN CALIENTE Y CON UNA CUCHARITA PONEMOS UN POQUITO ENCIMA NO MUCHO O ENDURECE LA CUBIERTA EL JUGO DE ZARZAMORAS LO HICE APLASTANDO SOBRE UN COLADOR LAS 8 ZARZAMORAS Y LA PULPA QUE QUEDÓ LE PUSE POQUITA MIEL Y LA USÉ PARA DECORARLOS.
REFRIGERARLOS DURANTE 30 MIN. ANTES DE SERVIR.


Y AQUÍ LES DEJO TAMBIÉN LA RECETA DE BIZCOCHO, YO LO HICE CON TÉ DE MANZANA Y CANELA POR CONSEJO DE IRMINA YA QUE NO ENCONTRÉ EL DE FRUTAS Y AÚN ASÍ QUEDÓ EXTRAORDINARIO
EL DE ELLA QUEDO MUY BONITO LES DEJO EL ENLACE PARA QUE SE DEN LA VUELTA EN EL ZURRON DE LOS POSTRES


LE PUSE POQUITO DE MANGO Y QUEDO RICO.
SE LAS TRANSCRIBO TAL CUAL.

INGREDIENTES

2 huevos, 60 gr. de azúcar, 1 cucharadita de azúcar invertido (opcional), 30 gr. de harina de repostería, 25 gr. de maicena y 2 cucharadas soperas de té de frutas concentrado.

Almíbar de té: 75 c.c. de agua, 6 cucharadas de té de frutas, 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

Se hace el té y se deja reposar.
Precalentamos el horno a 170º C.
Le ponemos mantequilla y harina a un molde redondo para flanes.
En un bol montamos los huevos, bien montados, con el azúcar y el invertido, cuando hayan duplicado su volumen ponemos la harina tamizada, mezclamos con movimientos envolventes con cuidado y por último le ponemos el té e incorporamos.
Vertemos en el molde y lo llevamos al horno unos 15 minutos. Dejamos enfriar.
Hacemos un almíbar con el té. Ponemos en un cazo al fuego, el té restante con el azúcar. Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva y dejamos reducir unos minutos, hasta que se vuelva denso, como un almíbar.
Desmoldamos y ayunándonos con una brocha de cocina ponemos el almíbar por encima al bizcocho.

IRMINA MIL GRACIAS POR TU RECETA LA HICE HACE UNA SEMANA Y ESTA SEMANA LA VUELVO HACER QUEDÓ RIQUÍSIMO.




COMPARTO CON TODOS USTEDES ESTE REGALITO QUE ME HIZO EL FAVOR DE HACERME LLEGAR MERITXELL
CON ESTAS PALABRAS
Chus http://chusmaker.blogspot.com/ Porque siempre tiene una palabra amable conmigo y su cocina es muy original.

MUCHISIMAS GRACIAS MERITXELL COMO TE DIJE POR PENSAR EN MI ES TODO UN HONOR.